Château Cornélie

Château CORNÉLIE 2006

Cornélie annonce d'entrée sa forte personnalité à travers sa robe rouge sang légèrement brune, ourlée de perles roses et mauves.
Distante tout d'abord, elle nous honore ensuite de son parfum mi-épicé de vanille et café, mi-fruité mêlant la mangue, le jus de cerise et la guimauve.

Puissante, elle apparaît en bouche grasse, épaisse, onctueuse. Les épices se partagent la vedette avec les écorces de bois et les lichens.
Evoluant vers le fumé, elle offre des tanins très serrés, de grande classe et sans dureté.

La finale très charnue, la mâche persistante octroient à ce vin un potentiel de garde impressionnant que confirme son actuelle austérité aromatique.

Je le verrais aussi bien mis en valeur par la douceur d'une salade de fruits exotiques que par la chaleur d'un civet sauvage.

Christophe Coupez
Directeur du laboratoire de la Chambre d'Agriculture de Pauillac


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Château CORNÉLIE 2006

Château CORNÉLIE 2006

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